VIVE LES CREPES
Pour la majorité des Québécois, le 2 février, c'est avant tout le jour où la marmotte sort de son trou pour prédire si l'hiver sera encore long. Or, pour les gastronomes, cette date est l'occasion idéale pour s'offrir le plaisir de manger des crêpes. Et que l'on soit intolérant au lactose ou au gluten, végétalien ou carnivore, il n'y a pas de raison de s'en passer.
je sais que des copinettes viennent sur mon blog et elles ont des soucis pour s'allimenter a cause d'intolerances divers et variees donc j'ai aussi penssee a vous les filles
Sans oeuf, sans blé, sans lait
«Le sarrasin ne contient pas de gluten parce que s'agit d'une fleur et non d'une graine». Il est riche en fibres et en protéines. Le crêpier l'utilise aussi bien pour les pâtes salées que pour les sucrées, dans lesquelles il remplace le lait par de l'eau ou du cidre, et aussi parfois sans les oeufs
Pour la garniture, le mot d'ordre est de n'utiliser que des produits de saison, les plus naturels possible.
Les restes de crepes quoi en faire ?
Pour un repas de crêpes complet, deux crêpes salées par personne et une sucrée. Que faire des restes? On peut recuire les crêpes à la poêle jusqu'à ce qu'elles soient très croustillantes, les couper en triangles pour en faire des craquelins à tremper dans une bonne salsa à l'apéro. Ou en faire un «gâteau de crêpes» en empilant une dizaine de disques enduits de confiture, de chocolat ou de miel que l'on servira en petites parts accompagnées de crème fouettée ou glacée.
Les crêpes recette traditionnelle
Pour 4 personnes :
Préparation et cuisson: 20 min Repos 30mn mais 1h c'est encore mieux
Ingrédients :
250 g de farine ,4 œufs ,1/2 litre de lait ,1 pincée de sel ,50 g de beurre ,1 sachet de sucre vanillé ,1 cuillère à soupe de rhum (5cl)
Préparation :
Mélangez les œufs et le sucre, ajoutez la farine et le sel. Puis, ajoutez progressivement le lait tout en mélangeant avec un fouet. Ajoutez le rhum et laissez la pâte reposer.
Dans une poêle à crêpes, versez une demi louche de votre pâte à crêpe et faites cuire 1 à 2 minutes par face.
Voila, vos crêpes sont cuites !
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Crêpes pour intolérants au gluten, au lactose et pour les végétaliens,
INGRÉDIENTS
3/4 tasses. de farine de sarrasin, 1/2 t. de farine de riz brun, 1/4 t. de farine de quinoa
1 c. à café de sel fin, 1 c. à soupe de miel de sarrasin, 1 1/2 t. d'eau
Crêpes pour intolérants au lactose
INGRÉDIENTS
3/4 t. de farine de sarrasin, 1/2 t. de farine de blé à pâtisserie, 1 oeuf
2 c. à café de sel fin, 1/2 t. de cidre doux, 1 t. d'eau
BONNE CREPES PARTIE a vous toutes et tous
et pour finir une belle grille que vous pouvez telecharger chez JAFFY-FLEUR DE LYS sur un article de fevrier 2011
bonne journée bises
Commentaires sur VIVE LES CREPES
merci à toi,
pour les recettes sans gluten,
étant atteinte de la maladie coeliaque, je fais mes crêpes à la maïzena,
elles sont bonnes aussi, mais on ne peut pas faire la pate à l'avance
je note ta recette, et achèterai les ingrédients,
bisous et merci
marie
Merci pour ces délicieuses recettes.. bizzzzzzzzz
hummm je vais en faire ce soir !
je crois que cette année les marmottes vont predire que l hiver va encore durer bisous merci pour cette recette
bien sympa toutes ces recettes merci du partage bisous
as tu reçu l'ATC st valentin de ta binome ????? si oui peux-tu m'envoyer la photo merci
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